domingo, 29 de junio de 2008

NOCHE DE AMIGOS Y MARIDAJE
















El pasado viernes celebré quizás el último maridaje de "CAL DANI" en Cocentaina. Han sido muchos años de maridar y catar los mejores vinos de toda España, maridarlos y casarlos a la perfección con estos caldos. El viernes hice algo muy especial y dificil, como ustedes saben me encantan los retos y soy un "masoca" y enemorado de los precipicios. Sólo presenté un vino "ALMOROIG" de "Celler de la Muntanya", un vino que en su día (por marzo de 2008) me enamoró, la tarea resultaba compleja, ya que casar nueve creaciones y crear un maridaje consensuado sería dificil. Esa noche disfrute, un maridaje para quince amigos que tuvieron el privilegio de saborearme, de sentir mi alma, de llenarse de mi energía. No conseguí el maridaje perfecto, ya que desde el primer plato sólo se habló de mi cocina y mis creaciones. El vino quedó en un tercer plano (lo cual no es positivo,ni para el vino, ni para el esfuerzo del mardaje), pero descubrí que se estaba maridando y cociendo algo en el alma de mis amigos.
El primer plato, "Daditos de pastel de verduras con crujiente de seitán y cremita fina de all i oli", de todos es sabido que la verdura no es la gran amante del vino, ni de los enólogos, una vez más demostré que se equivocan, la suavidad en boca y lo natural de la verdura con el acento en el "all i oli" recordaba a ese recuerdo de ser amamantado, de volver a nacer. El segundo plato, "Alcachofitas confitadas al sazón de arena de Jabugo con panceta ibérica adobada", un nuevo plato de polémica, la alcachofa es como "Bush" es a "Irak", un enemigo público, bueno, según, de nuevo desmonté la teoría, alcachofas espectaculares, sabores intensos, sabores de almuerzo en la montaña, de tocino, de pimentón, de volver a ser y sentir ese "campechano" montañero que tenemos dentro. Bien, y así hasta nueve platos llegando al postre. Se hablaba en mesa de cocina, de polémicas culinarias, que si Ferrán Adrià Sí, o Ferrán Adrià No, los recuerdos que les traían y las sensaciones que sentían al comer mis platos,¿ se dan cuenta?, los cocineros somos creadores de sensaciones, además de alimentar su cuerpo también lo hacemos con su alma.
La noche fue muy agradable y en especial debo agradecer la presencia y apoyo de mi gran amigo Serxu Solares que se despidió del mundo de la crítica gastronómica en esta cena para pasar a mejor vida, aunque dudo que pueda dejar de "críticar" y ayudar a formar a grandes cocineros como en su día hizo conmigo. Gracias a amigos de la infancia como Oli y María que siempre es una alegría verles y ver como creen en mí, a Juan Roberto y compañía que fue un placer charlar con ellos, a mis queridos seguidores y admiradores incondicionales donde los haya Carme y Santi, a la cuadrilla de Jorge Segura, gran amigo y mejor persona, a mi amada Filo por sentarse y disfrutar de mis creaciones que son en parte inspiradas por ella, a mi gran amigo Jacin por haber hecho un reportage de fotos muy bueno y al "Celler de la Muntanya"por colaborar siempre con mis inquietudes.

viernes, 20 de junio de 2008

MARIDAJE ESPECIAL EN CAL DANI.


ALEJANDRO JODOROSWKY...el cambio de vida.






¿Saben cuando a uno, una circunstancia le cambia la vida?, bien pues a mí me la empezó a cambiar ayer una charla con Alejandro Jodoroswky en Murcia. No les puedo explicar, solo les puedo decir que me he depurado. Sería estúpido intentar poner negro sobre blanco en un tema espiritual. GRACIAS ALEJANDRO.

martes, 17 de junio de 2008

"LOS ULTIMOS COLETAZOS DE LA ANGUILA"

ARTICULO PUBLICADO EN "EL PAÍS SEMANAL" DÍA 15 de junio de 2008. Nº.1.655.


Martes noche, es mi ratito de lectura retrasada, supongo que muchos de mis colegas de fogones lo entenderán, es, ese momento que coges todos los periódicos y semanales del fin de semana pasado, que no has podido ni ojear y empiezas a repasar, leer noticias y artículos caducos. Así es nuestra vida, viviendo siempre un presente sin visiones.


Mi sorpresa a sido que en el suplemento de "EL PAÍS" es decir, el sobradamente conocido "EL PAÍS SEMANAL", he encontrado una ilustración (que como artista que me considero por mi faceta de creativo gráfico además de cocinero)que me ha sorprendido ya que es un gorro de cocinero con una forma viperina en su interior, esta imagen me ha chocado además de ser un insulto para mis retinas. Lo escribe un señor que supongo que será periodista, en su sección "PALOS DE CIEGO", titulo muy acertado ya que no sabe ni de lo que habla, pero me parece bien que ponga negro sobre blanco en este país en donde cualquiera puede ser cocinero, periodista o presidente de un club de fútbol de tercera regional. Lo que realmente me ha molestado es que un "amiguito" de Santi Santamaría, siga dando fuelle al maldito fuego de la polémica para la promoción literaria del libro del "Osito de Can Fabes". Uno se puede inclinar hacia un lado u otro, todo esto me parece democráticamente correcto. Pero existen tan solo dos aspectos que no me han gustado de este señor que tiene el privilegio de escribir en el mejor periódico de este estado.


1. "El crusaito" jajajaj... es broma. Nombrar la guerra de Marruecos sin haber estado allí.


2. Llamar estafador a Ferrán Adrià. Sin conocerle, sin haber comido en su restaurante y solo opinar por habladurías(a mí me llama publicamente estafador y se le caen los "cojones" al suelo de la demanda que le pega mi abogado y amigo "Tono"). Mire sr. Javier Cercas, al igual que su "amiguito Santiaguito", desde este artículo ha dejado usted muy claro como es. Y la verdad, yo en vez de "PALOS DE CIEGO" titularia su espacio "HABLAR POR HABLAR que "pá" eso me pagan". Nunca diga que en un restaurante no se come bien, si usted no ha ido allí a comer, por mucho que le cuenten, ¡ Le queda claro!. ¡AH! y cuando quiera esta invitado a comer en mi casa, auténtica cocina alcoyana, que seguro que le gusta más que la de su amiguito "EL FABA".

domingo, 15 de junio de 2008

EL LOCO DE SERXU... mis amigos son así.
















Son casi las nueve de la noche y acabo de llegar de dar un paseo por "Guadalest" con mi familia. Suena el teléfono y es él, quién si no, mi amigo del alma, el gastrónomo Serxu, ese asturiano hasta la muerte, está contento, felíz e incluso algo "tocado" por la sidra, se oyen gritos de fondo, está celebrando que su "Sporting de Gijón" del alma ha subido a primera, y él mantiene la teoria que es gracias a mi hija Aitana, que es la socia más joven de este club, vamos que me mete en cada lío... jajaja. Bien pues que se sepa por todo el mundo, el talismán del "Sporting de Gijón" !!!es mi hija Aitana-Alaitasune¡¡¡.





Enhorabuena amigos... Gracias Serxu.

jueves, 12 de junio de 2008

TIEMPOS DE INCERTIDUMBRE


Huelgas, manifestaciones, muertes, guerras, petróleo, gasolineras, gobiernos corruptos, "telediarios" sangrientos, ¿es que no pasa nada bueno en el mundo?. La verdad es que si te dejas influenciar por estas imágenes la mayoría subliminares puedes terminar sometido a un caos y una psicosis social de "un par de cojones". Es cierto que el día a día no está siendo facil, ni para trabajadores ni para empresarios medianos, pero tenemos que salir a flote de alguna forma.

Sino que va a ser de nuestros pequeñajos, de nuestras familias, el dinero es un gran cáncer, ese tumor que aparece en el espíritu y se contagia hasta poder llegar a destrozar a una familia.

Muchos amigos lo están pasando mal, ven perder sus pisos hipotecados, los bancos llamando por teléfono, amenazas absurdas que llegan a retorcer cualquier tripa interna, proveedores, todos andan mal, pero debemos unirnos y pacificar esta situación. Ver el mundo y los problemas desde un punto espiritual, sentimental, dejar el materialismo de lado... sé que es dificil, cuando las letras caén y no se pueden pagar... Miremos a nuestros hijos, y utilicemos el amor de ellos hacia la mejora de un mundo que no conocemos.

martes, 10 de junio de 2008

LUNES DE KILOMETROS...






















Ayer fué uno de esos lunes que te planteas hacer mil cosas y adelantar un millón de trabajos y al final te lian unos "amigotes" y apareces a más de cien kilometros de tu casa ante una comilona y unos "gin-lemons". La idea era ir a ver como iban las obras de mi nuevo restaurante, y así fué, charlé con los oficiales de obra y me fuí a comprar unos enchufes que les hacian falta, pasando por mi cafetería preferida y almorzando con Vicent un buen "bocata" de cabezada de lomo a la plancha con tomate rayado y bacon a la compañía de unas buenas aceitunas rotas, papas y almendras, todo perfectamente regado y maridado con "Coca - Cola Light"( ya saben, por lo de guardar la línea). De ahí y por motivos que aún desconocemos fuímos a comprar los enchufes a Alicante, sí, vamos, a sesenta kilometros, como si en Alcoy no hubiera enchufes ni ferreterias, como dos "gilipollas", pero nos gusta viajar.
Llegando a Alicante, le pregunté a Vicent - Sento, ¿a cuanto estamos de Altea?- mí amigo "Sento" me miró y ya se rió... jajajaja...-¿que quieres que vayamos a ver a Cesar?- me preguntó, y con la cabeza asenté un sí como una montaña, y en veinte minutos estabamos en Altea, acompañados por el "cd" de "Estatuas de Sal".
Llegamos al restaurante en donde es jefe de cocina mi gran amigo César Bou, que ya saben quién es, ya que hablo mucho en mi blog de él y sus creaciones. Entré en la cocina, por la puerta falsa, y me llenó el espíritu ver al equipo de cocina la reacción de alegría que les entró cuando me vieron, allí estaban César, Rosa, Ray, Javi... buenos tipos, muy buenos. Le dije a César que me diera de comer, unos platos de picar y un buen arroz, todo a su gusto.
Empezamos "mal", nos sirvieron de primero para abrir boca un "Bonito en escabeche" que según mi amigo "Sento" estaba de "puta madre" y del criterio de mi amigo me puedo fiar ya que és mi mano derecha en mi cocina. Yo no lo pude probar ya que soy alérgico al bonito y al atún. Así que me entretuve con el pan, que por cierto (ya le comenté al maitre y propietario Juan) un desastre de pan, duro y pasado. Nos llegó la primera sorpresa y creación indiscutible de César "Langostinos empanados al perejil sobre camita de calabacín "al dente" y matita de "all i oli" al gratín"... Ahí ya se me puso "dura" (perdonen la expresión tan vulgar, pero no encuentro otra manera de expresar lo que sentí al comer aquel manjar). Exquisito, la idea genial, de hecho se la voy a copiar y versionar a mi manera, pero una genialidad de este loco de los fogones, solo le faltaba que el langostino no fuese congelado y que la ensaladita de acompañamiento o guarnición estuviese aliñada correctamente. Luego llegó la sorpresa de la materia prima, unos mejillones al vapor o cocidos ¡¡cojonudos!!, en su textura casi viva, con ese sabor a mar , a zinc, no comimos mejillones, les hicimos "conilingüs" (perdonen que este artículo sea algo erótico, pero estaba todo a flor de piel). Seguimos con una cazuelita de "Gambas al Roquefort y nueces", de momento paré el reloj y dije para mis adentros, - este plato no es de mi amigo César- efectivamente, luego me enteré que no es creación suya, según el propietario del restaurante, es un plato que se pide mucho, yo no le ví ninguna lógica gastronómica, el roquefort anula el sabor de la gamba, las nueces están semi cocidas y no entusiasman, al que le guste mojar pan y el queso "gabacho" este, puede disfrutar, me alegro que este plato no sea de mi amigo. La "Ensalada de patatas cocidas con cabezada de lomo ibérico curado con rúcula y reducción de Modena con avellanas y almendras" me encantó, no me sorprendió, ya que (modestia a parte) a mi no me gana nadie a hacer ensaladas, pero esta muy rica, se notaba la mano de Cesar. Mi sexto sentido me susurraba al oído que Cesar no es todo lo libre que el quisiera en esta cocina de costa, para mí , mi gran amigo, necesita mas "suelta", más confianza y un buen respaldo, pero bueno, es una opinión nada objetiva. Me gustó comer de manos de él. Para finalizar este festín de salados el jefe de arroces "Ray", nos hizo llegar al orgasmo total con un "Arroz de habitas baby y sepioncillos" sin comentarios... sacaron arroz para cuatro personas y entre dos nos lo comimos, con eso les cuento todo. Y la guinda, que me alegró el día fué la "Tortada de naranja" de César, me encanta este postre que es de su sello personal. Agradecidos a Juan por la invitación a la comida y su charla en la sobremesa. Lo mejor vino luego, cervecitas y "gin-lemons" hasta la puesta de sol y vuelta al trabajo unos y otros a chupar asfalto de nuevo. Un lunes para no olvidar. Gracias César... Ray...
(Las fotos no son muy buenas, ya que las hicimos con el movil de "sento", pero más vale eso que una patada en la espinilla...jajaja).

lunes, 9 de junio de 2008

HACERLE EL AMOR A LA COCINA


Hoy me ha sucedido un curiosa circunstancia en mi cocina, "Vicent" mi mano derecha se ha puesto hacer un "all i oli" y no le ha salido bien, a la par mi mano izquierda "Glender" lo ha intentado con la seguridad que le caracteriza, y por "h" o por "b" también le ha salido "rana", yo he bromeado con ellos con la famosa leyenda urbana de "la regla", ya saben, que cuando las mujeres tiene" el periodo" se dice que se les corta la Mahonesa... Bien, parece ser que estos dos hoy tenia" la regla", el compás y el cartabón... Delante de sus ojos, con los mismos ingredientes y mismo procedimiento, les he montado un "all i oli" como Dios manda, de todas formas me he quedado un poco asombrado y mis ayudantes en cocina me pedian una explicación de porque a mi "SÍ" y a ellos "NO" les salía bien. Sólo les he podido dar una conferencia de como uno debe de hacerle el amor a una mujer, mimandola, regandole los oídos, mirandola fijamente a los ojos y perdiendote en su vacío, besandola siguilosamente, acariciandole el cuello, besando y acariciando con la punta de la lengua el lobulo de su oreja hasta bajar al cuello y rendirte ante sus claviculas recien recubiertas de carne... y así una charla de tres cuartos de hora hasta llegar al extásis.

Su fiel reflejo de perplejidad, me ha servido de ejemplo, estaba visto que ellos no tratan así a una amante, a un amor y ahí es donde me ha llegado la explicación coherente. -Amigos míos- le he dicho con voz romántica y ojillos de diablillo, - yo, le acabo de hacer el amor a este "all i Oli" y ha quedado así de perfecto por que hemos alcanzado el extasis juntos-, se han mirado uno al otro, como diciendo - este tío no está bien del "tarro"- y he culminado la explicación - Yo le he hecho el amor al "all i oli", vosotros le habeís pegado un mal polvo".

Con esto quiero demostrar que la cocina no és todo lo que se vé, el amor con su totalidad envuelve cualquier plato... !habrán juego señores!.

sábado, 7 de junio de 2008

SE NOS CASA "CARCELEN"... Bienvenido al "Club" de los casados.


Es muy pronto, pero que muy pronto, demasiado pronto como para madrugar, pero hay que amanecer con alegría, medio corderito lechal de "Aranda de Duero" me espera en la carnicería, tal sacrificio se debe a que vamos a celebrar que se nos casa el amigo "Carcelen", ese tipo "duro" con una corazón que no cabe en la "Plaça d´Espanya", ese "Palomino" de "pro", ese guaperas que no puede faltar en cualquier cuadrilla de buenos amigos. Mi soldadura con "Carcelen" es fuerte, la amistad conjunta con Carles y el fuego y pasión por la filà nos unió hace más de un año.

Hoy va a ser un gran día , como dice "Serrat" en su canción y espero de corazón que la vida a mi amigo le sea grande, muy grande y larga, con sus aventuras cotidianas y desenlaces felices.

"JOSE"; aquí, un amigo para siempre.

viernes, 6 de junio de 2008

ESCRIBIENDO DE DÍA...


Son poco más de las doce. he dejado todo a punto en la cocina de "CAL DANI", nunca suelo escribir por el día, siempre es la noche mi gran amiga y aliada, cuando todos duermen, cuando oyes caer a los espectros, cuando las cosas en la mesa de mi oficina se mueven sin motivo o con recurrentes contestaciones. La luz es para los iluminados, los "locos" necesitamos esa oscuridad que nos protege, los enamorados necesitan esa intimidad, no hay mal sin bien y viceversa, todo en el día está claro, la noche juega a la confusión entre sábanas de raso y algodón, en donde un basto edredón nórdico se puede confundir entre la celulitis de cualquier amante vacía de amor y que muchas veces esperas con ansia. La muerte tan bien vestida, con ese negro color escarabajo, su capuchón y esos botones de oro que le dan la importancia que tiene y obedece, tan incomprendida, tan mala, como nos gusta juzgar, ella que es tan bella, esqueletica la pintan, pero sus carnes son generosas, y se oye su latir en el pecho, sí, también tiene corazón, de color morado, triste por su trabajo, triste como cuando uno esta enamorado de tantas cosas y no sabe cual escoger, creo que aun te debo muchas comidas por servir... escucharas mis flores en tu regazo y nos arrepentiremos de no haber vivido con intensidad una dulce historia de amor.

jueves, 5 de junio de 2008

SUENAN CANCIONES CON CAZUELAS


Hoy ha sonado el timbre, perezoso abro la puerta, me pesan las piernas, tantas horas de pie, de aquí para allá, de la plancha a la "thermomix", de la fregadera a los fogones, del horno a la cámara, del comedor a la bodega de vino, miro la puerta, no sé si abrir, estoy cansado de abrir cosas, latas, vacíos, bolsas, sobres, cartas... hago un esfuerzo, abro y no hay nada, y mucho menos nadie. ¡Espera!, ¿¡como que no hay nadie!?, ¿y quién ha llamado al timbre?, observo bien, veo mi jardín mojado, la lluvia acaricia mi rostro , ¿caricias?, solo las mujeres saben acariciarme así, miro al cielo y precisamente no es la noche más bella, pero me gusta, oscura, gota a gota como si de un trabajo de alquimia se tratase, pero la alquimia nunca fue perfecta, mezclar lo material con lo espiritual nunca fué un buen rumor. Me ha parecido escuchar ruído de alas, quizás pasó un ángel a mi lado, de momento la lluvia cede, y el timbre suena, y suena cada vez más energico, ¡¡no hay nadie!!, ¿que pasa?, estoy solo... ¡¡Mierda!!, -perdona-le digo, es mi soledad, me he olvidado de ella, dejé de amarla, -perdona de nuevo- ella me mira con sus ojos negros como la cascara de un mejillón, su piel rosada como la carne de una sandía y sus labios como la "tajada" de un melón, dulce y con fuego. Ella me lo perdona todo, de pequeño me decían todos en mi casa -tu eres para estar solo-, creo desde entonces que me presentaron a esta compañera de bagaje y nos enamoramos. Nos sentamos encima de dos macetas mojadas por la intensa lluvia caída en anteriores instantes y me coge de la mano como solo ella sabe cogerme, dulce, suave como la textura de un flan al baño maría. No intercambiamos palabras es todo de una forma telepática, nunca nos quedamos sin palabras, todo fluye y mi vida transcurre sin pena ni glória, he visto mi futuro en sueños y me gusta demasiado, quizás por eso estoy a la defensiva, pero ella me calma, quizás mi "tipo límite" de personalidad me lleva a pasear por el borde del precipicio, pero, ¿y si mañana me muero, o peor me quedo "tocado"?, entonces si que me arrepentiría de no haber hecho muchas cosas y locuras a la vista de más de un conservador.

Me considero afortunado, pero muchas veces la fortuna se transforma en unas esposas dificiles de abrir, tengo una mujer que no me la merezco, nadie me va amar nunca como ella me ama, ya podrán aparecer "divas" en mi vida que ella siempre va a estar por encima de todo, ella es la madre de mis criaturas, la madre de mi generación de amor, ella es la que me riega los oídos, la que sabe lo que me pasa, lo que necesito, mis estados de animo, mis locuras, me defiende a capa y espada y siempre tiene un "te quiero" en sus rosados labios esté donde esté y presencie quién presencie esa declaración de amor. A ella nunca me quedo esperandola, siempre se encuentra cerca, disimuladamente, camuflada entre la niebla, siempre con su luz iluminando mi camino, -ven por aquí amor mío- siempre me dice . No me puedo despistar, tengo un camino muy largo por recorrer y no puedo apearme en ninguna factoría de falsa harina ni hablar con paseantes de galgos con aroma a pan mojado y barro sucío de campos por cultivar. Promesas, falsas promesas... ya viene la luz de mi crepúsculo, es azul como sus ojos, y dorada como sus cabellos iluminación blanca como su piel nórdica... llega el amor.

PARA REFLEXIONAR...con ironía.


Por ironías de la vida me acaba de mandar este "e-mail" un amigo, un amigo que si yo le contara se reiría un rato...como es la vida joder... bien, les invito a descargarselo y leerlo con calma

martes, 3 de junio de 2008

JORNADAS VEGETARIANAS.


Hola amigos, os presento el menú de las próximas jornadas vegetarianas "CAL DANI". El próximo viernes noche día 20 de Junio de 2008. ¡¡Os espero!!.

LA COCINA POR AMOR


Hoy, que todo se cuece por dinero, tiempos actuales con ventanas cerradas y noches de dolor. Nada se hace a cambio de nada, no hay amor por el desinterés, pasan los años y las promesas no se cumplen, los amigos se desvanecen a la vez que nuevas amistades surgen y brotan de los borbotones de una pasteurización común y eficaz, la madurez acompaña al atrevimiento y las dos son aceptadas como una gran mentira con ojos del alba. Hoy he realizado una sesión de fotografía y solo podía pensar en una carcoma que está dejando en los huesos a mi espíritu y afectando los latidos de mi corazón, nunca podré actuar con ilusiones y circunstancias, una simple cena, un cine, un paseo romántico, viajar, disfrutar del amor, besos con libertad sin busqueda de sombras, poder morir de amor, de amor secreto, volar sin lastres, dejar cocinar la vida a nuestro gusto, aunque solo fuese un plato, un manjar de cinco segundos, valdría la pena perder todo, borrar la senda del pasado, solo por un segundo de libertad, un segundo de lágrimas junto a tu regazo, junto a tus pechos ahora en soledad en el piso de arriba, abandonaría este camino, sin apego, sin recuerdos, solo por tí, pero sé que debo seguir, la lucha continùa, y la vida no para, los días se desvanecen como hojas en otoño, el deshielo de mi corazón está cambiando el rumbo del agua, pero en definitiva el oceano despierto espera mi manantial, no sirve de nada esperar, ilusionarse con falsas espectativas sentimentales, solo la espiritualidad nos salvará... si hay algo que salvar o algo de que arrepentirse.

lunes, 2 de junio de 2008

EL HOMBRE QUE CORRÍA TRAS EL VIENTO


La nueva pelicula de Ismael Serrano...


"Daniel trabaja en una compañía de seguros en el centro de la ciudad. Se pasa gran parte del tiempo mirando por un gran ventanal ubicado a espaldas de su escritorio. Una mañana más de aburrimiento ve a una mujer hermosa pasar por debajo de su ventana, la dulce Carola y se enamora perdidamente de ella.Amor a primera vista. De ahí en adelante Daniel intentará conquistarla una y otra vez , pero la imposibilidad de expresar lo que siente hará peligrar su objetivo aunque quizás el destino le de la posibilidad, de una vez por todas, de tomar las riendas de su futuro".


domingo, 1 de junio de 2008

SI SE CALLASE EL RUIDO...


"Si se se callase el ruído se oiría la lluvia caer y limpiaría la ciudad de espectros y soplar sobre las heridas y quizás comprenderías que nos queda la esperanza"... "Lo que se deja expresar, debe ser dicho de forma clara; sobre lo que no se puede hablar, es mejor callar"... esperando que los angeles suban del infierno y todo sea de color neutro.

PADRE ME CONFIESO DE PECAR Y PICAR.




¡¡¡Por fin Alcoy puede ser una ciudad turistica!!!, al final llego de la mano "yankie"el payaso de "Mc Donalds" el sr. de la nariz roja (quizás por que esté resfriado o de propasarse con el polvo blanco, quién sabe, los americanos son así),`pero que felíz estoy, no sé si les decepcionaré pero soy un gran amante de "Mc Donalds" me encanta y hoy hemos celebrado en familia esa inyección de colesterol que intentaremos rebajar con cuatro garrafas de "Danacol", pero repito, que felíz estoy, ya podrán los ocho millones de japoneses que van a venir a visitar Alcoy en sus fiestas de Moros y Cristianos comer en algun sitio, ¡¡que alegría!!, por fin somos alguien, y no estoy de "coña", las ciudades con "Mc. Donalds" tienen suerte, esos establecimientos centenarios que nacieron en "Texas" la ciudad de la barbacoa y las vacas o en "Ohio" la ciudad del rifle o en "Arkansas"donde hacen la mejor "cansalá entraverá", llegan al fin a la tierra de los "moros y cristianos". Y nuestro alcalde viajando a Japón, donde tenemos que ir es a los "EEUU" a charlar con el "Bush" el primo de" Winnie de Pú", ya que los dos son hijos de "PÚ". ¡¡Ché, ché, ché!! "que felis estoi". Me he metido entre pecho y espalda un menú "Big Mac" con veintitantos "nuggets" a la barbacoa y un "tanke" de Coca-Cola Ligth, que me he quedado en la gloria, y ahí me ha venido a la mente el sargento moro y he vuelto a pensar en las fiestas de moros y cristianos (esto es todo un ciclo).


Les voy a dejar con un articulo que escribí hace más de un año en "EL PAIS.com", espero que les guste, y por favor disfruten de estos "fast - Food" que son legendarios, y sus leyendas urbanas nos hacen imaginar estar protagonizando alguna peli de terror de serie "B".




La verdad es que por mi oficio y pasión por mi trabajo (soy cocinero), cuando en un día libre decides ir a comer o cenar a un Mac Donalds o a un Burger King, la gente te mira "raro", ¿comida basura?, si eres un buen cocinero, ¿cómo vas a un sitio de estos a comer?... Bien, debemos tener en cuenta que disfrutar de la gastronomía y tener una buena alimentación no van precisamente cogidos de la mano. A mi me gustaría romper una lanza a favor de estas multinacionales "asquerosamente" multimillonarias y analizar a la vez de recomendarles un buen menú en un local de estos.De moneto vamos a empezar por un buen analisis, ¿cual es el éxito de estos negocios?, lo primero que las hamburguesas no saben a hamburguesa y este sabor engancha, que las salsas están muy acertadas y ahora que se han subido al tren "verde", las ensaladas están "cojonudas".La comparativa que me hace decantarme al MAC DONALD´S en vez del BURGER KING es que las patatas fritas del "MAC" están más crujientes, los "NUGGETS" el rebozado está crujiente y el "pollo" es de una pieza, al contrario del BURGER KING que los "Tenders" (pesima imitación de los Nuggets) el rebozado no está crujiente y el "pollo" está triturado. En efecto las hamburguesas del "KING" son mas grandes, pero cómo están intentando recuperar el sabor a hamburguesa,¡¡ la están "cagando"!!, ya que como he dicho antes el secreto de estos "grandes" es que su producto sabe diferente. El tema "verde" "KING" ha intentado imitar las ensaladas de "MAC", y la verdad es que están más o menos empatados, pero "MAC" les gana la partida con el aliño y sus salsas, por favor, prueben la "ENSALADA CESAR" de mac donald´s con la "salsa Cesar" ¡¡¡espectacular!!!. Otro detalle que "B.KING" se apunta al equipo perdedor de "PEPSI", a la vez que "M. Donalds" siempre ha estado avalado por la garantía de "Coca-Cola". El tema de promociones andan a la par, HOLLYWOOD manda.A la vez me gustaría que realizaramos una humilde reflexión, cuando decimos o hacemos burla o mofa de estos establecimientos, por que no pensamos que "tenemos lo que nos merecemos", a mi no me importaría pagar por un menú 30 euros en vez de 6 euros, si aumentan la calidad... pero ¿y a usted?...¡¡¡aaahhh!!!, pues bueno empecemos a ser europeos y analicemos las circunstacias.También es cierto que no recomiendo ir todos los dias, ni todas las semanas a un establecimiento de estos que en el fondo me caen fatal por ser americanos, pero dese el gusto de eruptar con la ayuda del gas de "Coca Cola" ese pepinillo que sabemos que nos sienta como "una patada en los "Güevos", pero así y todo nos lo comemos, seguro que cuando comes en casa de la suegra retiras los pimeintos rojos de la "paella" , "por que me repite", !!anda ya¡¡.