lunes, 26 de julio de 2010

EL PUEBLO QUE NO RECUERDA SU HISTORIA... ESTÁ CONDENADO A REPETIRLA.

CITA DE MARCO TULIO CICERON:

"El presupuesto debe equilibrarse, el Tesoro debe ser reaprovisionado, la deuda pública debe ser disminuida, la arrogancia de los altos funcionarios públicos debe ser moderada y controlada, y la ayuda a otros países debe eliminarse para que Roma no vaya a la bancarrota. La gente debe aprender nuevamente a trabajar, en lugar de vivir a costa del Estado." Año 55 a.C.


(¿Os suena esto de algo? Año 2010).

sábado, 24 de julio de 2010

ADRIÀ CON UN DISCURSO DIFERENTE...

Ferrán Adrià. Foto: Santi Cogolludo


Muy buena la entrevista de Arcadi Espada a Ferràn Adrià.

Me quedo con muchos conceptos de vida, pero esta frase de Adrià me ha calado:

"la cocina no viaja bien, ni siquiera en el tiempo. Cuando la descontextualizas, no se aguanta. Pierde el valor que tenía en su momento. Es una característica de la cocina"

Podéis leer la entrevista completa en éste enlace:

EL CULTURAL.es

miércoles, 21 de julio de 2010

EL DINERO..."MARDITO PARNÉ".

Amigos que sois íntimos de los bancos... prestad atención a estos vídeos os pueden ser útiles.





Y ESTE FRAGMENTO DE LA PELICULA "EL CONCURSANTE" ME ENCANTA os recomiendo esta pelicula, a mi me hizo pensar muchisimo además de relajarme.

martes, 20 de julio de 2010

LLIBRE DE SENT SOVÍ


Acaba de caer en mis manos un libro desconocido para mí, me lo ha regalado mi amigo Carles Masanet que se dedica a esto de los libros.
Se titula "LIBRO DE SENT SOVÍ" un recetario histórico sobre la gastronomía del siglo XIV, algo que me apasiona poder recuperar recetas de antaño.
A inicios del siglo XIV, un cocinero anónimo escribió en catalán (igual era valenciano, pero esto no lo sabremos nunca jajaja) uno de los primeros recetario de cocina en Europa escritos en lengua romance.
Bueno me está gustando muchisimo. NO APTO PARA VANGUARDISTAS, se pueden morir de aburrimiento.
El libro es de ediciones MC.

Un abrazote amigos.

Además os dejo con el vídeo de CARTA VIRTUAL en un restaurante.

sábado, 17 de julio de 2010

INTERROGANTES AFIRMANTES.


Estos días estoy sufriendo una excedencia de interrogatorios, algunos por preocupación e interés hacía mí, otros por "escudriñar" o "meticonear" como dicen en Calahorra y otros con fines malévolos. Les voy a realizar una reflexión emocional y concluir sobre la imagen que tiene el público sobre la figura del cocinero que no ha saltado a la fama. Les voy a relatar solamente tres, no quiero aburrirles con mis "neuras", ya que aún no se han asentado los posos del "trago" del cierre del restaurante. Me encontré un "amigo" (palabra que en mi ciudad se utiliza para cualquier cosa, es decir, amigo puede ser desde una planta de aloe-vera hasta un Bob Esponja de peluche de feria ) y me preguntó cómo iba todo, con rostro de saber de sobra mi situación. Yo educado le respondía que muy bien, ¿ah sí? me preguntó camuflando una dudosa credibilidad con acento de afirmación, le dije -SÍ, ¿por?-... un segundo de estos que parece una hora, se centró entre nosotros y decidí contarle que había tenido que cerrar el restaurante. -Cómo lo siento- me dijo. -¿Y toda tu trayectoria profesional?-. Ahí reventé. Le contesté irónicamente, ¿estás ciego?, ¡ tienes delante tuya 120 kilos de trayectoria profesional!... -hombre no, ya me entiendes-, -No, no te entiendo-, La trayectoria la he creado yo, soy yo el que soy cocinero, no un local decorado con maquinaria de cocina, es cierto que el cocinero está relacionado con la idea de negocio del restaurante, pero hay vida más allá de un restaurante. Estos días he recibido cientos de e-mails y mensajes de ánimos, de colegas de profesión, los cuales me han emocionado muchísimo, sobre todo el del chef del Mar, en algunos de ellos me animaban a montar un nuevo restaurante, algunos me ofrecían trabajo en sus cocinas, etc... Pero gracias a los cocineros mediáticos y de vanguardia sobre todo, se nos ha abierto un campo extenso de posibilidades al igual que el sector de la enseñanza abre puertas en la docencia. La gastronomía se ha reinventado de verdad, "gastrobloggers" que muchos de ellos casi viven de su pasión, aulas y talleres de cocina, congresos de todo tipo, conferencias, documentales, editoriales, talleres de cocina, asesores culinarios, free lance de los fogones etc... Mucha gente de a pie no es consciente en qué consiste ser o nacer cocinero, aunque muchos años negué la existencia a relacionar el arte con la cocina, hoy es el día en que reconozco que somos artistas y quizás los únicos que tengamos el poder de alimentar además de emocinar. Bueno pues a lo que iba, que la trayectoria según algunos señores son las cuatro paredes de un restaurante. Después otra pregunta que seguramente habreis vivido en vuestras carnes los amigos cocineros. ¿Qué tipo de cocina haces?. -¿Qué tipo de cocina hago?-. ¡¡Ostias, ese día no fuí yo al colegio!!. Yo cocino. También tuve mi época por la que pasamos todos de necesitar etiquetarme, saber quien eres y qué haces, todo eso es inseguridad (lo estuve hablando con una psicóloga y coincidimos en ello). ¿Por qué la manía de catalogar?, a mí lo único que me gusta preguntar a los críticos o amigos cocineros cuando venían a "CAL DANI" era ¿cómo defines mi cocina?, lo que más me gustaba es que no podían definirla ni encasillarla en ningún cajón del snobismo, esto me llenaba, porque era la única forma de saber que mi cocina me representa.

Según el cocinero Francesc Chicón:

"Conocí a Dani en el Ciber-espacio . El viaje hacia el pueblo de mi madre, Albox, en Almería, nos sirvió como excusa para dejarnos caer por allá. El día anterior, concretando nuestra visita, Dani, me propuso un menú de degustación a lo que yo acepté encantado (ignoré mis reticencias aquí comentadas acerca de los menús degustación), en está ocasión creo que era la manera más acertada de conocer a Dani y a su cocina.

La verdad, no me equivoqué, a este cocinero hay que dejarlo hacer. Dani echa mano de la cocina de su tierra, de su infancia. Clasificarla es difícil…de autor?, cocina moderna puesta al día?. Yo personalmente la voy a definir de una forma diferente y espero que además de él, me entendáis todos. La cocina de Dani es la cocina de la ilusión, lo mismo que transmiten él y Filo."


Otra pregunta previsible es ¿Ahora qué vas hacer?, está es la más común, en mi cabeza sólo pienso en mis hijos y Filo, ellos son mi prioridad en estos momentos, disfrutarlos al máximo, porque son los únicos que de verdad han estado ahí a mi lado. Son los que me están alimentando de verdad. Pero bueno, cuando respondes - escribir y publicar libros de cocina- la peña se queda con cara descolocada, entonces es cuando aplico todo lo que he aprendido, me cierro en banda, activo mi burbuja y me hago impermeable, porque la culpa de fracasar es absorver la ingenuidad forrada de envidia de los demás, porque lo de menos es escribir libros, es que siempre haré de mi estandarte la libertad, y algunos querrían verte comiendo barro, y yo por suerte ya he tenido una indigestión de arcilla. Recuerdo una entrevista que ví de Álex Rovira, en la cual explicaba a voz de pronto que cuando dejó su puesto de trabajo importante y dijo que se iba a escribir libros, toda su familia y amigos le tacharon de loco, y ahora es un líder de ventas. Con esto digo que somos los artistas de nuestra vida, en formato lienzo, podemos pintar, esculpir, moldear nuestra vida como nos venga en gana, en el anterior artículo hablo de forma humorística sobre los paneles solares que instalaba mi padre en los años ´80, pues esto es un detalle de la vida, ¿se equivocó?, yo creo que no, fue visionario, Sí, seguramente si mi padre hubiera continuado con su modesto taller al cabo tan sólo de una década hubiera sido pionero y colono, que esto es muy importante, los pioneros eran los que llegaban a tierras desconocidas y no sabían que se iban a encontrar y los colonos los que se asentaban y sacaban beneficio del descubrimiento de los pioneros. Pues eso, yo he sufrido mucho mi infancia y sobre todo mi adolescencia por ser juzgado por toda mi familia menos por mi primo Manu (hoy en día prestigioso doctor y en breve se casa en Brasil) y mi tía Mari Carmen, y la etiqueta era de "culo de mal asiento", bueno pues para los que sufráis de "culitis mimbrensis", estaros tranquilos, no es un defecto, es una gran virtud, yo tengo 34 años y he vivido la ostia, malos momentos, malas experiencias, risas, amigos por muchos lugares, enemigos, envidias, apoyos de verdad, traiciones, engaños, he descubierto la gran mentira de la banca y como juegan a hacerte creer que tu eres el malo, viajes, ser padre, ser amante, poner paz, sentirme como una diana de feria, crear negocios, seguir pagando económicamente y así y todo tener que aguantar, pero todo esto es bello, la sensación es como los domadores de circo, una vez dentro de la jaula, lo que menos te tiene que importar es el público, mirar a la fiera a los ojos y amarla, porque es la que te va hacer llegar a tus metas, a veces te morderá, sus zarpas te rozarán o daran de lleno, tranquilo, no te rindas, porque en el fondo deseas acariciar a ese tigre, que él se de cuenta de que lo amas y conseguir su amor. Estamos en una época de decisiones, nuestros gobernantes caen, y es ley, a Roma le sucedió, el declibe es bueno, no podemos saber lo que queremos si no probamos todo. Mis hijos comen de todo y lo que no les gusta no se lo doy (siempre que no les afecte), ¿por qué?, pues porque lo han probado. Tan sencillo, a Aitana le gusta mucho la fruta, pero los hígos NO. Esta reflexión que parece absurda es profunda.

«Panem et circenses»
Así es amigos, hoy no hay leones, ni romanos, ni circos de fastuosa piedra, pero no os equivoqueis, aunque no los veáis están ahí, las envidias te tomaran preso para ser gladiador, y si vences a las fieras, seguirás caminando y ésta es la vida de algunos, unos son mero público que opina que habla, unos querran salvarte otros apuntarán con el pulgar hacia el suelo con fuerza, y la realidad te lanzará zarpas y bocados. ¿No os resulta divertido?, ¡¡ES GENIAL!!, yo nunca lo había visto así, pero prefiero ser pasto de fieras, luchar cara a cara contra la vida que sé que me guiña un ojo de vez en cuando que estar sentado en la tribuna del circo, viendo espectáculo y comiendo pan.

viernes, 16 de julio de 2010

BLASONADORES DE CARTÓN.


*Blasonador. Jactarse, presumir.

Esta noche he preparado la cena en casa, hacia mucho tiempo que no me perdía por la cocina de mi hogar. He preparado casi un kilo de chuletillas "de palo" de cordero que he comprado en el Mercadona de debajo de mi casa, frescas y a seis euros el kilo. Cuando salía hacia la caja, después de coger yogures, queso, pan de nueces, plátanos, cerezas... me han llamado potentemente la atención los higos. Este fruto siempre me recuerda y me retrae a la edad de seis años, julio de los ´80, con mi prima Vanessa los dos acurrucados entre el citroen "palas" de mi madre y la furgoneta Citroen Diane 600 de mis abuelos. Vanessa con su carita de niña buena y yo con mi super actividad con un cubo de plástico azul con flores blancas serigrafiadas, los dos "mano a mano" comiendo higos, se acercaba su hermana menor a pedirnos y nosotros se los negábamos, en total podríamos comer dos kilos de higos recién recolectados de la higuera de la masía de mis abuelos... Al día siguiente estábamos muy malos como pueden intuir. Pero es un recuerdo agradable, de nostalgia, irónico, con las personas que peor lo he pasado, son con las que mejor me llevo y existe un vinculo entrelazado entre el amor y el sufrimiento, que mucha gente lo relaciona como antónimo e igual no hay el uno sin el otro.
Las chuletillas no han salido mal, aunque recuerdo las que preparaban junto al río Tirón mi amigo Oscar en Cordovín, donde esta el mejor clarete de la Rioja. Con ramas de sarmiento...uuummm que delicia.
Esta tarde he estado con mis amigos Vicent, Pere y Oscar en la imprenta, ultimando detalles sobre mi libro. Estamos generando un sinergia, una energía hacia adelante, la verdad que me están ayudando muchisimo a aislarme de tanto ladrido de "gentuza" que se pasa cien pueblos.
Me dan pena,porque cuando les rebote toda la mierda les va a oler la cara hasta el fin de sus días, que espero que sea dentro de cien años.
Recuerdo las tortillas de gambitas de mi padre, en aquella época era electricista ahora es un señor maestro industrial con rango de funcionario, pero le recuerdo en aquella época de medio tupé, pelo moreno, típito de Jhon Travolta (En Grease no en Pulp Ficcion jajaja), sus tejanos "LOIS" lavados, descoloridos, su camiseta de propaganda "Osram" y una cadena de oro de la cual colgaba la "Mare de Deu del Miracle" de Cocentaina, mi padre en aquellos años fumaba "Filtro 46" pero no tragaba el humo, hoy en día tampoco, no se para que coño fuma jajajaja. A mi padre le gustaba meterse en cocina y ensuciar (como la mayoría de los hombres), pero he de reconocer que los calamares congelados les salia cojonudos, crujientes, y las tortillas espectaculares, su truco creativo era meterle olivas rellenas a todo incluso a los bocadillos.
Cuando salía de las clases particulares de Don Joaquín y comenzaba a comer el bocata enseguida sabia quien lo había preparado, por el pequeño detalle de las olivas, "Caserío" + Olivas, "Jamon de York + olivas, Nocilla + Olivas jajajaja la vanguardia se equivocó con Ferrá Adrià, tenían que haber conocido a mi padre jajaja. Mi padre fue el primer electricista que colocó Paneles solares por el año 1980 en nuestra comarca (papá lo siento, pero esto se debe saber, que no se lleven los méritos solo Greenpeace), se los instaló a mi tía Pepa y ya no instaló más jajajaja demasiado adelantado a su tiempo, ¡¡¡Ahora es cuando hay paneles hasta en las macetas de un piso!!!, ¡¡coño Papá , luego me dices a mi que no tengo vista!!, Ostias te adelantaste 30 años jajajajaja.
Mi Padre es un crack, no es perfecto como yo, pero se lo perdono.
Mañana para comer voy a cocinar unos muslos de pato,pienso confitarlos en grasa de pato a fuego lento, ya que en casa no tengo "Rational", pongo un horno de estos en casa y dejo sin luz al ascensor, una vez esté semi confitado lo voy a deshuesar y dejar dorar al horno, prepararé una salsita de hígos con "GUARAPO" y perfecto. A los peques les voy hacer arrocito, por que con estos calores los tengo con la tripita malita y algo sueltecillos.
Esta mañana firmando unos documentos, me he enterado que van a crear una escuela de cine en Alcoy, me ha gustado, por que la gente en Alcoy con esto de la crisis está angustiada, ya que la mayoría de fábricas de textil se han ido al carajo y quieren ver la luz. Alcoy fue entre los años 50 hasta finales de los 80 un núcleo muy fuerte de fundiciones de metal , celulosa y papel, luego se transformó en la era textil y pienso que con la cantera de buenos actores, guionistas, diseñadores, decoradores y directores de cine que existen en Alcoy,podría convertirse en un núcleo nuevo de industria del celuloide. No hay que descartar nunca nada.
Bueno amigos, buen fin de semana. Un abrazo.

miércoles, 14 de julio de 2010

VOLVER A EMPEZAR...


Esta frase a los españoles les sonará de una manera positiva al ser nombrada en la ceremonia de los "OSCAR´S" en Hollywood en el año 1982... Garcí no se lo creía. Pues bien, hoy es el día en que vuelvo a empezar de una manera positiva aislado de los ladridos, algunos justificados y muchos envueltos en el murmullo de la alegría bajo las faldas de "eso lo sabía yo". Los años me han otorgado tranquilidad, al menos estos últimos meses de lucha intermitente, ya que a veces es idiota luchar contra nada al igual que le pasaba al Hidalgo Caballero. Ha sido una época, un ciclo que ha terminado, que será zanjado en un tiempo porque soy hombre de palabra y este monstruo va a ser vencido al ser demostrado. Y como dice Valle Inclán "nada es como es, sino como se recuerda" y con esto me refiero a la gente que le gusta hacer leña del árbol caído y no asumir sus propios errores e intentar justificar su fracaso escudándose en otra persona. El fracaso es el camino del éxito, cada día estoy mas convencido. En este país se le tiene miedo al fracaso, por muchos motivos, por el famoso "que dirán", por ser juzgado, por ser machacado. Los que alguna vez habéis resbalado sabéis a qué me refiero. De todas maneras, formamos parte del universo y nos transformamos con él. Hace dos semanas pusimos fin a la época de "CAL DANI" mi restaurante. No voy a adentrarme en dar muchas explicaciones, ya que si no, me sumerjo en una nube negra de odio hacia personajes que se están riendo y disfrutando de ello. No les voy a engañar, es doloroso, sentirte que has defraudado a alguien o incluso a ti, por otro lado el apoyo de muchos de tus acreedores o proveedores, las fuerzas que nacen de cualquier esquina de tu alma, esa fuerza que te dice: - Esto está cerrado, pero aquí va a terminar de cobrar todo el mundo- (no sé como, pero por mis cojones que esto queda limpio), esa montaña de estiércol que alguien podría verla y asustarte es la que tiene una cara amable ayudándote a ser mas fuerte. Cuando pasas por la UCI como fue mi caso, por los nervios, por la ansiedad, por todo, es cuando valoras que te juegas no volver a ver a tus hijos, no poder cogerle la mano a tu amada, no poder disfrutar de tus amigos... Ahí es cuando llega el cambio. Llevo dos semanas con nuevas ideas, con proyectos que van despacio pero cuando salgan a la luz serán bienvenidos y no por no tener restaurante voy a dejar de ser cocinero, esto es un rango que te dan cuando naces, la creatividad, y no hablo de creatividad como sinónimo de vanguardia, sino de tener el don de hacer cosas con las manos, la mente y lo más importante, EL ALMA. Estos días que estamos desmontando y cargando cocinas, lámparas, mesas, sillas, cuadros, hago un esfuerzo infrahumano por no llorar, allí a mi lado están los de siempre, esos amigos que igual no haces viajes con ellos, o no te vas de copas, sino los que están en esas ocasiones duras. Ayer arrancamos con la editorial, con los pies firmes, con acuerdos firmados que nos dan tranquilidad de al menos poder vivir de la cocina que es lo que he hecho siempre, cuando me refiero a poder vivir, es a que no nos falte lo básico, que en realidad es lo que ansiamos muchos de nosotros. Estuve casi un mes de "funcionario" en el Hospital de la Vega Baja, trabajando en cocina, la vida quería mostrarme esa parte que tanto anhelan algunas personas. Aquello me mostró lo importante que era mi familia para mí, ya que la tenía lejos, me mostró mi valoración, ya que me pusieron precio con lo que ellos llaman nómina y esa seguridad que tanto ansían algunos, me hundió, descubrí quien soy y qué quiero, además de enseñarme que el único fallo que había tenido era hacerle caso a la gente, que los prejuicios me dominaran, que si este dice esto, menganito lo otro, y mi espíritu me daba fuerzas para seguir adelante y la plebe me multaba a cada paso que pegaba. Hoy soy libre, me siento bien, la atadura moral es una gran mentira que nos imponen para que no evolucionemos. Cuando uno ha luchado y los propios confiadores e interesados no han hecho nada para ayudarte, y descubres que la propia envidia hace que luchen contra sus propios intereses, te das cuenta de la miseria de la calidad humana. A veces me he sentido como un producto del "CARREFOUR", etiquetado, envasado y a la exposición de todo el mundo. Pero esto ha sido siempre, y cuántas veces hablando con amigos, les decía que no valía para exponerme, pero no es así, era una asignatura pendiente en la que ya estoy manos a la obra. Hoy es el día en que estoy disfrutando de mis hijos, que puedo irme un domingo por el monte con mi hijo Aritz, o hacerle cosquillas hasta rabiar de risa a mi hija Alaitasune o poder celebrar mi aniversario de casado con mi amor Filo a la luz de unas velas de "los chinos" en la terraza de mi casa. Esto es lo que tiene valor, sé que para muchos os puede parecer una "ñoñería" pero éste es el verdadero significado de la vida: AMAR. Algunos cocineros mezclan mis palabras emocionales con mi trabajo, y al parecerles pedante o "cursi" creen que mi cocina es así. Este ciclo de "CAL DANI" en Alcoy me ha servido como trampolín para darme a conocer. He podido viajar gracias a mi trabajo, recolectar conocimientos gastronómicos, que para nada tienen que ver con la vanguardia y esa corte tan "Rococó" con cascos de astronauta. Esa gran mentira que ahora pasa factura. Han pasado por mi casa esos seres extraños que se llaman críticos y todos se han ido contentos, han disfrutado camaradas de profesión... pero lo más importante es que yo sigo siendo feliz. Pues bien amigos míos, os cuento esto porque aunque muchos de nosotros no nos conozcamos, me ayudáis y prefiero que os enteréis por mí, sobre mis cambios, que no por bocas necias "sin oficio ni beneficio".
Seguimos en contacto...



Agradecer a la familia PASCUAL y en especial a "Montse" su confianza y desde estas líneas decirle que fue un honor acabar este ciclo ofreciéndoles la comida que se les sirvió. UN BESO.
También agradecer a Mari y Toni de la "Filà Llana" su gran apoyo. Gracias Amigos.

jueves, 8 de julio de 2010

UNA DÉCADA...


HOY HACE DIEZ AÑOS QUE NOS CASAMOS...FILO TE AMOOOOO.

Mientras me hablabas y yo te miraba,
se detuvo el tiempo en medio instante:
el amor me llamaba y yo le obedecía.
Mientras me susurrabas y yo te amaba,
se alzaron los sentimientos,
mandó tu voz,
el cielo se hizo visible en tus ojos,
y yo pronuncié el querer en tus labios
.

martes, 6 de julio de 2010

GUARAPO


ESTIMADOS AMIGOS YA OS PODEÍS DESCARGAR GRATIS EL LIBRO RECETARIO
"COCINA CON GUARAPO"
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jueves, 1 de julio de 2010

TODO ACABA Y TODO EMPIEZA...


Estos días están siendo especialmente extraños. Mi alma alberga sensaciones incatalogables que nunca había sentido. Parece que cuando uno tiene una edad, cree que ha podido sentir y ver casi todo, pero no es así. Ayer viví un día extremadamente oscuro. Fui a visitar a una señora para realizar ciertas consultas y me destrozó, es como cuando paseas por New York y con ansias de aventura mochilera te metes en un callejón donde no deberías haberte metido y te atracan, pues lo mismo.
Quiero compartir que estos días estoy muriendo, como en otras ocasiones, la sensación de estar muriendo no es nada agradable, aunque al utilizar los recuerdos de un camino andado ,su efecto es paralelamente balsámico. Se está terminando una fase de mi vida, un tiempo que fue de lucha intensa que dejó tocados algunos pilares de humildad, honestidad, amor, confianza, que tengo.
Siempre me ha gustado la leyenda del "Ave Fenix" y cada día confirmo que FRACASAR es el camino de TRIUNFAR, pero así y todo esta turmix que mas que cribar, descuartiza hasta encontrarte cara a cara con la soledad. Los compañeros de este viaje son pocos, y estamos todos sin fuerzas, reposando, cansados, a escasos metros del parón aún hay quién se retira o incluso se une al enemigo para intentar desgarrar y descarnar.
Comenzar de nuevo, renacer siempre es una sensación misteriosa, de incógnita, se mezclan la ilusión, los sueños ( de los que hay tantos que se mofan), la incertidumbre pero prevaleciendo siempre la fuerza y empuje.
No han dejado de importarme los prejuicios, pero ahora gracias a la fuerza del dolor no lo voy a permitir y mucho menos que se regodeen en mi vida.
El lunes sacudiré las cenizas que me queden e intentaré darme un baño de purificación y espero salir de él bastante impermeable y con ansias de regularizar todas mis obligaciones tanto económicas como emocionales y ese día hablaré de todas las sanguijuelas, reptiles y demás excrementos de la fauna que nos rodea a las personas que intentamos hacer algo y ayudar para que luego te intenten abismar.
Si alguno de ustedes se ha visto en esta situación habrán observado que es una enorme tamizadora milimétrica y cuando se ha colado todo en ella quedan falsos amigos, imanes interesados y atraídos por una fuerza que creían que se iban aprovechar de ella. Muy duro, pero como siempre con la sensación de que no se puede parar, esa bola de nieve que no para, no cesa y está a tan solo metros de tus talones.
Son tiempos extraños, yo no diría difíciles, crisis, del griego, esa palabra que oímos al día como mil veces, que tan solo significa separar o decidir. Pues eso, yo he separado y acabo de decidir, con un gran cuaderno en mi alforja en donde esta escrito con tinta de sufrimiento agradable, lo que no pienso volver a repetir.