ADRIÀ CON UN DISCURSO DIFERENTE...

Ferrán Adrià. Foto: Santi Cogolludo

Muy buena la entrevista de Arcadi Espada a Ferràn Adrià.

Me quedo con muchos conceptos de vida, pero esta frase de Adrià me ha calado:

"la cocina no viaja bien, ni siquiera en el tiempo. Cuando la descontextualizas, no se aguanta. Pierde el valor que tenía en su momento. Es una característica de la cocina"

Podéis leer la entrevista completa en éste enlace:

EL CULTURAL.es