martes, 15 de abril de 2008

PARA COMERSELO Y REPETIR


La llegada de Abril, significa en mi familia, además de la llegada de la primavera, "Sant Jordi" fiestas de Alcoy, el día del libro y alguna que otra alérgia; tres cumpleaños, el de mi amor Filo, el de mi pequeñajo Dani Aritz y el de mi bebé de días Aitana. Vamos que tengo una puntería que ni "John Wayne" en el "Alamo". El domingo celebramos el cumple de Dani Aritz, un cumpleaños muy especial para el niño, en donde de una forma muy altruista e improvisada nos juntamos, quién teniamos que juntarnos, es decir, los amigos que se acordaron de que día 13 era el cumple del "xic". No faltó la torta de almendras clásica de la pastelería "Agulló", ese sabor que almacenamos en el recuerdo de la ilusión infantil. Dani sopló las velas, jugó con los regalos y estuvimos todo lo a gusto que pudimos. Bueno ya tiene dos añitos mi pequeño campeón.¡¡FELICITATS!!.

viernes, 11 de abril de 2008

CUANDO CONOCÍ A "PETETE"


Yo era un chavalillo travieso de doce años y acudía al punto de encuentro de mi cuadrilla de amigos; "LA BODEGA FACO"una especie de bodeguilla en donde se encontraban las mejores "chucherias" o "cotxinaes" del pueblo. Carmen, la propietaria, esa señora que hizo de madre cuando no estabamos en casa, que al igual nos cosía un pantalón que nos repasaba los cuadernillos "RUBIO", esta señora encantadora tenía un sobrino, uno de esos niños malos "de cojones", gordo y travieso, que además te insultaba sin pensar en su físico. Los años pasaron, "arrieros somos", y este niño sobrino de belzebú, caminó por senderos hasta encontrar el de "CAL DANI", primero fue como comensal y después tras charlas tendidas con él, pasó a cubrir una baja en mi restaurante... y desde entonces que está ahí. Nada tiene que ver de cuando empezó a formar parte de mi equipo, creo que aún no he conocido a nadie que le guste tanto el mundo de la cocina, y cuando hablo de cocina, no hablo sólo de cocinar, si no de vivir en ese habitaculo de 50 m2 y sentirlo como suyo.


Siempre le observo, ya que paso más tiempo con él que con mi propia familia, a mi me gustaría moldear su manera de ser muchas veces, pero lo que no tocaría sería su espiritu, su esencia, ese perfume que solo los cocineros pueden tener, ese "ser" de buena persona, un cocinero debe de ser bonachón, como es mi amigo "Vicent". Me gustaría contarles su evolución positiva, pero no debo, ya que sus peldaños hacia la profesionalidad, van unidos a "traumas" que a nadie le importan, pero "Vicent" es de las personas que me ha hace sentir bien, muy bien, por que con él he aprendido a defender lo indefendible, a sentir que alguién siempre esta ahí. Nadie después de mi esposa y mi "iaia" Xelo, se había preocupado tanto por mí. "Vicent" amic meu, gràcies per tot, este és el meu petit homenatge a la teva faena i amistat de germà.

miércoles, 9 de abril de 2008

LO QUE TE QUIERO DECIR Y SIEMPRE TE DIGO.


Tus ojos son un lienzo en blanco, dá igual el color que quieras plasmar sobre ellos, dá igual el material que utilices, óleo, acrilico, acuarela, pastel, carboncillo, nada importa, todo lleva al canal de tu corazón. Estos días que estoy apartado de los fogones, no sé que hacer, sé que estoy haciendo cosas, cambiar los pañales a los "peques", bañarlos, curar tus heridas de la cesárea, curar el ombliguito de la pequeña Aitana, jugar con Dani y ver su "peli" favorita una vez tras otra (BOB ESPONJA), pero me siento fuera de mí, excepto cuando de repente giro mi cabeza y te veo en el sofá observandome, dandome ánimos y sufriendo por no poder estar ayudandome. Eres lo mejor que me ha pasado en mi truculenta vida. Desde que nos conocimos, por "h" o por "b", nuestra senda no ha sido precisamente la "A-7", más bien los mejores tramos los podriamos comparar al "Revolcat" o a la querida y romántica "Carrasqueta", pero me dá igual, contigo estaría hasta en el propio infierno, por que cuando tu estas, todo para, el mundo se hipnotiza y ni los malos saben lo que está sucediendo. Amor mío, ya llevamos diez años juntos, y todo me parece aún un preludio de lo que queda por llegar. Ha sido una década de emociones muy fuertes, me miro al espejo y veo un "Dani" más gordo, mucho más calvo, y muchisimo más feo,bastante machacado por las decepciones de la vida, pero cuando veo mis ojos "pardos", entre la oscuridad que reserva mi espiritu, veo una llama, la luz que encendiste por aquel "1998" al verme llegar a la estación de tren de "Calahorra", aquella madrugada de niebla, de invierno, de silencio, de amor, de miedo y nuevos comienzos, de primeros besos y amores inhospitos; Nuestro Amor.

Cariño, gracias por estar ahí, que para mí ya es bastante... "me gusta cuando callas, porque estas como ausente" como decía el amigo Pablo Neruda.

TE AMO.

sábado, 5 de abril de 2008

¡¡¡YA SOY PADRE!!! ...de nuevo.












Mi pequeña Aitana Alaitasune ha nacido hoy día 4 de abril, a las 14:00 horas, ha pesado 3 kilos con 600 gramos y sus medidas han sido de 50 cm de longuitud. Todo ha salido muy bien, claro está que todo estaba en las manos del equipo del Doctor Fernando Blanes. Mi esposa y amor Filo se encuentra bien y felíz.