sábado, 20 de junio de 2009

MAS FOTOS DE FIESTAS...



CADA UNO DÁ LO QUE RECIBE...

Como dice Jorge Drexler en la letra de su canción... Me parece que la canción está muy acertada, pero parece ser que yo no doy nada, o algo despreciable... Sí, mucha gente a mi alrededor, todos dicen que están ahí, y no sé diferenciar quién está, por que está, por que quiere estar, por que le gusta estar o le interesa. Mi varemo en medición es el mismo, a todos quiero por igual, y no me importa ayudar al "judas" de turno como al hermano fiel. Cuando mejor me van las cosas, pero estoy yo,ahora estaba hablando con mi amigo Marcos "cucharete" y me estaba dando cuenta que le estaba contando intimidades que no se las cuento a nadie, ¿como elegimos a las personas? y ¿porqué?, es cierto que todo es circunstancial, pero cada día tengo más claro que existe un mundo paralelo y espiritual, a medida que creces en la materia también lo haces en espíritu, aunque no nos demos cuenta. El yin y el yan, el cosmos, las necesidades de agradar en vez de ser feliz, solo veo interés en la gente que me rodea de cerca, tan solo estoy seguro de dos personas y me siento con la obligación paternal de que a mis hijos no les falte de nada. Este verano me gustaría estar cerca de mi Padre una semanita, para que mis nenes disfruten de su abuelito. Una buena amiga esta tarde me decía que no encontraba ninguna ilusión, es triste, pero así estamos mucha gente, nos ven con coraza de hierro, somos fuertes, pero la coraza pesa, tenemos que descansar, si no el espíritu se nos va de las manos. Es cierto que la cocina es mi vida, y me elevo cuando estoy dentro de ella, recuerdo la cara que ponía mi amigo el pintor y artista Pablo Sanpedro de Oviedo cuando me veía cocinar, solo le venía una palabra "ALQUIMIA", "MAGIA", aunque algunos me traten de vanidoso, me igual, en mi cocina, hay magia, hay amor, hay sensibilidad, hay preocupación, no quiero hacer vanguardia, la gente sólo sabe que les gusta mi cocina, otros NO, pero es normal. Hace un mes recibí un anónimo pero que en su e-mail ponía el nombre de NURIA JUAN CANTÓ, insultandome y desmereciendome, la verdad es que no me llego a hundir, pero me tocó que alguien me tenga envidia, me molesta, sí mejor envidia que pena, pero no me gusta despertar estas emociones en la gente. Tengo un gran trabajo en las manos, una docencia nutricional-medico-espiritual que estoy elaborando a pasos de hormiga y con la compañía de una doctora licenciada en medicina china y occidental y un maestro ZEN. Aveces mi camino lo veo claro, pero no puedo avanzar hasta que no zanje deudas del pasado y cuando hablo de deudas no sólo hablo de económicas...quizás estas son las menos preocupantes, porqué son circunstanciales, hoy debes y dentro de un año no...Estoy haciendo recuento de las cosas positivas de la semana, Apareció en mi vida Gilberto Dobón, un diseñador creativo con ganas de hacer cosas, SIN DINERO, con el alma, con lo que tenemos en las manos, proyectos que saldrán a flote por solo tener un interés emocional, mi amigo Vicent, siempre ahí, sufriendo por mí, joder... mi mujer detrás mía con los elixires alquimicos de mi maestro Zen, las cápsulas, las infusiones, la dieta...mis hijos que esta semana he disfrutado de ellos todos los días, una llamada de mi Padre dandome ánimos...cuanto le quiero...los comensales, todos agradecidos, contentos con mi cocina y los factores de aprendizaje que aveces vemos negativos voy a olvidarlos y aplicarlos a la vida andada. Necesito limpiar mi chakra cinco y empezar a comunicar, sé que muchos de vosotros me lo decís, pero ahora es el momento. GRACIAS. Me gustaría que las casi dos mil personas que me leeís al mes vieraís lo importantes que sois para mí, ya que si no, estas intimidades no os las contaría, y a todos os hago bien, a los que me envidian les alegro, ellos ven que estoy "tocado" y les levanto la esperanza de ver si llego a estar "hundido" (lo dudo, antes me saco un ojo y me meto pirata), a los que me queréis, porque me llega vuestra energía y vuestros e-mails jaja para que negarlo. GRACIAS.

domingo, 14 de junio de 2009

HA FINALIZADO LA MOSTRA DE TEATRE DE ALCOI.


Desde estas lineas agradecer personalmente y en nombre del restaurant CAL DANI a los organizadores de la MOSTRA DE TEATRE D´ALCOI, agradecerles el haber contado con nosotros para ser restaurante oficial de la MOSTRA. Hemos disfrutado muchisimo dando de comer a los participantes de este evento tan importante.

EL COCINERO FIEL. EL VIDEO BLOG GASTRONOMICO POR EXCELENCIA.

sábado, 13 de junio de 2009

PREPARANDO EL CAMINO DE SANTIAGO...



Si alguno de vosotros amigos míos me quereís recomendar algo del Camino...mi e-mail es dani@caldani.com
GRACIAS.

jueves, 11 de junio de 2009

MI MENTE Y ESPIRITU SE ESTÁN ABRIENDO...







Mi gran maestro, me dice "Dani, todo es circunstancial", yo le observo, sus barbas canosas, sus ojos negros como escarabajos, fijos en mi mirada, me habla de "Fulcanelli", me conversa de la vida, y una luz clara ilumina mi mente, es cierto todo es circunstancial, solo el equilibrio personal, mental y espiritual es necesario. Hoy podemos tener problemas, pero mañana pueden estar solucionados, hoy alguien nos tiene envidia y mañana nos adora, hoy nos aman y mañana sin saber porqué nos pueden odiar, solo un ser equilibrado puede detener todas las acciones hacia él, porque admite que son circunstanciales. Llevo cuatro días amandome, cuidándome. haciendo deporte, mi favorito, el senderismo, siempre buscando caminos, rodeado de naturaleza, he empezado a vivir y esta vez nadie ni nada me va a vencer, me cansaran, agotaran, pero vencer...NO.
Esta tarde he subido con mi gran amigo Carles al refugio de buitres en la cantera de "Sant Cristofol" de Alcoy, he eliminado de mi corazón cierta conversación telefónica con alguien que creía que me valoraba, pero he visto con un sutil comentario de que no, e inteligentemente la he anulado de mi vida, así, como en la batalla cuando te pesan las armaduras...He volado con las vistas a casi mil metros, los precipicios frente la Serra de Mariola, o la Font Roja... Hoy a sido un día como todos, pero al darme cuenta de que todo lo que pasa en la vida que me rodea es circunstancial y tener el armario bien amueblado, todo es positivo. Hemos llenado el restaurante este mediodía y mi única preocupación son mis hijos, mi mujer y mi salud... La gente que me rodea me preocupa y les ayudo, pero no más, es suficiente, no puedo llevar las cargas y problemas de los demás a mis espaldas, los problemas son de cada uno, y son sus asignaturas pendientes. Como me dijo hace unos días un importante y famoso crítico gastronómico: "-Albors, soplan vientos favorables hacia su cocina-", y yo ni corto ni perezoso le dije "Amigo "X", me pondré el chubasquero, no sea cosa que me resfrie-".
Existe un gran invento en este mundo tan increíble que es internet que se llama "FACE BOOK", muchos de ustedes lo conocerán, pero en esta red social, estamos descubriendo todos, y cada día más, que este mundo es "GÜENO" , nos ayudamos y animamos todos.
Bueno amigos, este fin de semana voy hacer unas fotos del nuevo menú degustación de CAL DANI, seguro que os gusta, la semana pasada dimos casi 300 menús...¡¡EXITAZO!!.
¡¡VAMOS A SALIR DE ESTA!! jajajaj

EL SUEÑO DE TODO COCINERO...

Este es el sueño de cualquier cocinero auténtico. Restaurante pequeño, en plena naturaleza, pocas mesas y fin de semana... VOY A VISITARLE MUY PRONTO.

martes, 9 de junio de 2009

sábado, 6 de junio de 2009

NUBLADO EN MI CORAZÓN....











No sé si ustedes habrán tenido alguna vez la sensación de que cuando usted no está la gente que le rodea se encuentra mejor. Hemos terminado el pase, setenta bocas hemos alimentado entre las dos y las cinco de la tarde, todo el mundo está tomando cafés, "cubatas" y alguna mesa rezagada está con el coulant de chocolate. Yo, sólo en todos los sentidos, frente el nuevo "hp" de la oficina, como un golpe fuerte suena al cerrase la puerta, acaba de llegar mi hijo Dani de la mano de mi padre, no me apetece ver a nadie, pero seguro que algo cambia...

No me equivocaba en nada, el ver a mi Padre me ha dado un poco más de fuerzas, ese abrazo intenso y ese hijo "te quiero", era lo que me hacia falta oír... Mi vida es como un "4 x 4", siempre en reserva y a ultima hora los dueños del juego de la vida siempre me ponen cinco euros en la mano y una gasolinera para echarle fuel al deposito y de nuevo volver a la carretera, pero ansío el día de tener el deposito lleno y no estar en ascuas, creía que me había acostumbrado a que mi vida fuese así, pero no. Deseo recuperar mi amor, mi matrimonio que como muchos de ustedes saben este oficio es un rompe hogares, volver a tener mi vida, esperanzas...

Hoy ya es domingo, dejé este escrito a medias ayer... hoy ha sido un día más estable animicamente, este medio día hemos y trabajado bien, mesas de políticos importantes y de algún amante de la gastronomía que se desplaza desde lugares alejados de Alcoy.
He disfrutado como un enano cocinando "BOLETUS" que me mandaron de Zamora.
Mañana volvemos a la normalidad, de nuevo tenemos dos días de descanso, lunes y martes...Necesito vacaciones, descansar...estoy a punto de estallar de stress... Menos mal que la cocina me relaja...jajajaja---besos