"SAL DE MARISCO". La piel de los carabineros, deshidratada y mezclada con flor de Sal y turmizada.
"Trapecio de patata confitada con ajos tiernos al gratín de all i oli de mostaza, mantita de carabinero, diente de león frito y sazón de pimentón de LA VERA"
"Mousse de Foie a la plancha con tejadito de Rúcula Selvática frita, confitura de piel de naranja, sal Maldon ahumada, vela crujiente de Parmessano, reducción balsámica de Modena a la naranja, patata confitada con crema de zanahoría y chips de Jabugo." 
