domingo, 30 de noviembre de 2008

YA LLEVAMOS 10 DIAS TRABAJANDO...


Perdonadme, no he podido escribir, no he tenido tiempo ni el trabajo me ha dejado. ¡¡HEMOS INAUGURADO!!. ¡¡POR FÍN!!, gracias a todos los amigos que no invité a la inauguración por sus muestras de comprensión, alegría y apoyo. Ya está la maquina de "CAL DANI" en marcha. Ya estamos funcionando y muy bien. GRACIAS POR VUESTRO APOYO, a partir de mañana una nueva etapa en el blog se va a diferenciar, vamos a seguir hablando de la vida, de gastronomía y espero que todos los problemas queden atrás, marcados pero balsamizados. Solo os puedo dar las gracias por las miles muestras de apoyo recibidas.

viernes, 14 de noviembre de 2008

¡¡YA TENEMOS LUZ!!!


¡¡¡POR FÍN!!! ... ¡¡¡DIOS EXISTE !!!... Ya pueden callarse todas las lenguas víperinas que decían que no podiamos abrir o que no abriríamos...JA,JA,JA... A JODERSE¡¡¡ GRACIAS A TODOS LOS AMIGOS QUE HAN ESTADO AHÍ DEFENDIENDO A CAPA Y ESPADA ESTA TEMPORADA... OS QUIERO.

jueves, 6 de noviembre de 2008

RUTA GASTRONÓMICA











Hoy es uno de esos días en el que uno revienta. Tanto problema a punto de solucionarse y tanto padecer, uno solo tiene ganas de celebración, es como cuando se acercan las navidades y celebramos la "cena el pobre"; pues igual. Le he pedido a mi banquero favorito cincuenta euros y me los ha dado de su bolsillo, ya que mi cuenta corriente hace tiempo que tuvo su funeral... jajaj ajajaja.
Hemos ido al restaurante "LOS ARCOS" en la población de Albaida en donde se encuentra de jefe de cocina mi gran amigo Cesar Bou, como siempre nos ha sorprendido con su cocina tradicional con ese toque de renovación. El trato en el restaurante "Los Arcos" ha sido muy elegante a la vez que familiar, sus propietarios el Sr. Paco y la Sra. Reme, muy atentos y amables.
El menú ha sido a gusto de mi amigo Cesar y nos ha ofrecido una mesa de mar, que les paso a relatar.
De primero hemos empezado con un "tatín tartar de tomate con ajitos al aliño de aceite y pimentón con migas de bacalao salado", plato muy sencillo pero con aromas y gustos de nuestra tierra. Luego ha seguido unos "canutillos de morcilla", excelente, plato que voy a aplicar a mi cocina, seguidamente unos "pulpitos con cebolla confitada y caramelizada en su jugo con chips de alcachofa", buenisimo, espectacular. Luego uno de mis favoritos el" langostino con gratín de all i oli", de estos me comería "una safa" como decimos aquí. De plato fuerte de pescado nos ha servido un elegantisimo "Bacalao al pil-pil", falto de sabor por ser fresco, pero conseguidisimo en confitado y textura de salsa. Para rematar el salado, hemos terminado con una" espaldilla de cordero rellena de queso e ibérico a la salsa tradicional española". La guinda del pastel ha sido el famoso "Tiramisú" de Cesar, que puedo presumir de ser de los pocos que conocen su receta. ¡¡DE ESCANDALO!!, hemos regado el festín con "Font Bella", "Coca-Cola" y el remate de "Gin-Tonic" "revuelto pero no agitado"...jajajaja.
Bien, aun queda día por delante y espero terminarlo felíz y contento... Aún me queda ver a una persona muy amada y a mís "peques" esta noche.
RESTAURANTE LOS ARCOS.
Calle Donantes de Sangre, 4
ALBAIDA (Valencia)
Teléfono:96 290 05 71

domingo, 2 de noviembre de 2008

¡¡YA HAN EMPEZADO LAS OBRAS DE IBERDROLA¡¡¡








Nos han prometido que para el próximo martes tenemos luz... EUREKA¡¡ Se aproxima la apertura de CAL DANI.

domingo, 26 de octubre de 2008

EXTRAÑO "MIG ANY"


Ayer fue un día de lluvia, de chaparrones, de nubarrones, de agua, y de tal forma se condujo esta situación a mí ser. Parecía que el día prometía, buenos amigos, buena compañía, la fiesta de por medio. Pero mi espíritu seguía de alguna forma triste y distante. El cansancio a causa de todos los problemas acumulados y demás sentimientos divididos en mi vida, no fueron mi mejor compañía. Preparamos mi amigo Vicent y yo la "Olleta" para la filà con toda la profesionalidad que nos caracteriza y el amor que llevamos de "serie" y aún no sabemos que ocurrió que no salió perfecta, me sentí fatal, quizá esto me ayudó a darme cuenta de cuanto quiero a mi filà, por eso quiero lo mejor para ella. Me disgusté, aunque sé que no pasa nada, pero como bien me dijo mi buen amigo y conserje de la filà "Marcos"; -Dani, es que siempre llueve sobre mojado-, aveces parece que cuando uno más jodido está e intenta auto-alegrarse el día, ese destino más le quiera "putear". El móvil no dejó de sonar hasta las tres de la madrugada, recibiendo llamadas de ánimo... pero la "olleta" fue el detonante para darme cuenta de lo cansado que me siento y lo harto que estoy de vivir esta resignación que parece que llega a su fin. Ayer me sentí más amigo de mis amigos que nunca, más querido, momentos muy especiales con Carles y recordaré siempre el fondo de los ojos de Ernest con música de fondo, los abrazos de Keko y las artes sensuales de Carcelen. Mi gran hermano Vicent, siempre ahí, aguantando el tipo a mi lado.
Las palabras de Luis y Jordi Moltó, esa necesidad de ser necesitado... mil cosas, mil momentos mil locuras... Gracias.

sábado, 18 de octubre de 2008

CARTAS DE DOS AMIGOS...



"Era el grito de guerra en la república, se tardaron 40 años pero vencimos, aunque nos impusieran una monarquia, ahora estamos en una batalla diferente, la de unos ladrones que dicen dar servicios y nos tienen cogidos por los huevos, pero no te preocupes, estoy seguro que VENCEREMOS, y no vamos a necesitar 40 años, todo esto está siendo una prueba para ti, creo que despues de todo lo que estas resistiendo DANI ALBORS, se hara mas fuerte, pero sobre todo MAS GRANDE ¿aún mas? SI AUN MAS, tu capacidad creativa está ahi, contenida, para revolucionar los sentidos de todo Alcoi, y de todo este mundo gastronómico, lleno de envidias y de envidiosos, pero tranquilo amigo, domo decia la cancion NO TE PONGAS NERVIOSO, es muy jodido aguantar una situacion así y mas cuando no depende de ti, pero la vida nos inyecta a veces lecciones que no queriamos que nos recorriesen, que vamos a hacer, SEGUIR PELEANDO, derrotar una y otra vez a esos gigantes que utilizan molinos para destrozarnos, mira a los dos peques y pisa fuerte, mira a todos los que te queremos y robanos un poco de energia a cada uno para derrotarlos. DANI VENCEREMOS y yo espero poder verlo contigo y darte un abrazo, mas alla del virtual.

cuidate mucho que sabes que te quiero AMIGO.

serxu"



"Espere que estigues millor, hui em estat a la comparsa (dos colpets, uns cacaus i bona conversa) s'hem enrecordat de tú. Este mig-any a vore si els de Quart t'ajudem una miqueta a alçar-te la moral, i si cal alguna coseta més. Ja tenim ganes de vore't, fer-te un beset, un apretonet i xarrar de "lo humano y lo divino". Lo mateix que moltes voltes ens animes, és hora que t'animem a tú, encara que siga amb dos rises, bona companyia i si fa falta "argo se sexo susio y guarrindongo"


Besitos i apretonets.


P.D.: M'ensenyat que el més important és la família, recorda que un somriure dels teus xiquets pot fer oblidar qualsevol problema. "
Ernest.

viernes, 17 de octubre de 2008

AYER ME BENDIJO "SAN MARTÍN BERASATEGUI"







Fuerte inyección de energía positiva... Vitamina "E" para el espíritu.
Gracias Martín por tus ánimos y palabras, yo también tenía ganas de verte de nuevo y recordar vivencias.

martes, 14 de octubre de 2008

PARECE MARTES Y TRECE...PERO TRECE FUE AYER LUNES

Mi mesa del despacho parece una botica de farmacia, "lexatín", "Ibuprofeno", "Tenormin", "Karvea", "Metformina", "Novonorm", parezco un militante terrorista preparando un alto explosivo de "goma2". Los de "Iberdrola" siguen sin venir, hoy tenemos nueva fecha de enganche, el próximo lunes día 20 nos han prometido por enésima vez que tendremos luz, si esto fuese verdadero, aún tenemos que esperar a que la inspección de industria dé su visto bueno, es decir que para el "mig any" nos es imposible abrir, van pasando semanas y vamos perdiendo y no generando ingresos, es una situación incomoda, en donde la ilusión se mezcla con la desesperación, parece que vivas en una burbuja en donde el oxigeno cada vez esta más sucio, en donde ya es un enorme esfuerzo respirar y el cerebro te pide descanso, ápices de depresión como tormentas en gota fría, mucha gente te rodea, te anima, pero esa soledad esta pegada a tu corazón como musgo a roca en navidad, me cuesta respirar, me desilusiono cada vez más y me conformó con que creo que sé que todo este temporal pasará y el sol saldrá de nuevo... no sé muy bien que es todo lo que habré aprendido, pero si todo lo que habré sufrido.
Esta mañana a venido a verme mi gran amigo Santi, sus abrazos se han fusionado con mis lágrimas y al igual que ahora al recordarlo mis ojos se nublan, se humedecen. Vicent está siendo mi pilar, tan callado, tan servicial, tan amigo, él esta sufriendo por él y por mí. Ahora he recibido un e-mail de mi amigo Ernest de Quart de Poblet, inyectandome energía positiva de parte de todos los amigo de Quart... gracias, gracias, gracias...

lunes, 13 de octubre de 2008

HOY ES LUNES TRECE...POR SI ACASO.


Mis nervios siguen, son las diez de la mañana y no he podido dormir en toda la noche, hoy nos había prometido "Iberdrola" que la subcontrata empezaba a engancharnos luz, aquí no aparece nadie, la desidia y desanimos se apoderan de mis cervicales y un dolor horrible sube desde la nuca hasta mi frente. La verdad es que este examen esta siendo duro, se nota que ya no estoy en el instituto, esto ya es la universidad de la vida. Los consejos de mi padre me están sirviendo para aguantar el tirón, tener paciencia y no salir de mis casillas. Espero que el día aún de un giro, aunque sea de 90º.

viernes, 10 de octubre de 2008

VIERNES DE NOSTALGIA Y DOLOR EN EL PECHO


La verdad es que ya no hago mucho caso a mis dolores en el pecho, ni pinchazos en el brazo, como bien dice mi buen amigo el Doctor Gaztañaga, -Dani eres un poquillo hipocondriaco-.
Así que en un par de horas iré a la filà y espero que sea la ultima semana que pueda ir (no se asusten, no quiero morirme aún, aunque aveces no estaría mal), ya que espero que el próximo viernes tener ya por fin abierto "CAL DANI", según los señores de "Ibertrola" este próximo lunes ya empiezan las obras de enganche... mis nervios no se calmarán hasta que mis ojos no lo vean. Ha sido una semana muy veloz, con muchas sensanciones vitales, traiciones, chantajes, felicitaciones, ánimos, "charraes", nuevas amistades, recuerdos, desamores, amores incapacitados, las miradas de mis dos hijos pequeños, el fondo azul de los ojos de mi esposa, el apoyo de mi Padre que nuca lo había sentido tan cerca... semana veloz, veloz como el carbón de asturias, agría como mi paso por La Rioja, dulce como los genaros de la pastelería Agulló, fuerte como las carrascas de la "Font Roja", disoluble como la pintura de mi amigo "Chans", dura, muy dura... Saco fuerzas y ánimos de la nada y me reconforto pensando que en un futuro solo cabrán letras de alegría en este blog... y ese día será el último que escriba.
Gracias por estar ahí detrás de la pantalla, unos alegrandose de mis desventuras y otros mandando energía positiva para mi gran corazón que aveces parece que no late.

lunes, 29 de septiembre de 2008

JA SOC DE ALMAHA BEN JOVE ¡¡¡





























Que content estic¡¡¡ ja escriuré d´aquest día... pero estic molt content.GRÀCIES AMICS DE QUART... ja tenim a hí les festes¡¡¡